Auteur Topic: Rabarberjam - Fase 2 eiwit  (gelezen 13520 keer)  Share 

Sweetpea

  • Een gefluisterd woord kan men mijlen ver horen.
  • Beheerder
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 13629
  • Country: nl
  • Karma: +14/-14
  • Leeftijd: 56
  • Locatie: Amsterdam
    • Bekijk profiel
Rabarberjam - Fase 2 eiwit
« Gepost op: april 15, 2012, 07:40:02 pm »
De meeste mensen denken dat Rabarber fruit is maar hebben het mis. Rabarber is een groente en past dus in fase 2 van het Dukan-dieet.

Benodigdheden
200 gram gekookte rabarber (eerst het vocht afgieten voordat je het tot jam verwerkt)
2 el Tesseire 0% suiker siroop (smaak van rood fruit)
Kaneel naar smaak
3 blaadjes gelatine

Kook rabarber zoals je gewend bent. Schil de rabarber niet dan is het een prima hulpmiddel tegen obstipatie. (hmm altijd beetje raar onderwerp in een recept).
Giet het vocht af voordat je de rabarber met een vork fijn maakt.
Week de gelatine 5 minuten

Maak 150 gram gekookte rabarber glad met een keukenmachine of staafmixer met de 2 el siroop en de kaneel naar smaak.
Voeg de overige 50 gram rabarber toe.
Maak 20 ml water warm en laat de gelatine daarin oplossen. Goed roeren en door het rabarber mengsel gieten.
Minsten drie uur laten opstijven in de koelkast.

Het wordt niet zoals je gewend bent een dikke jam, maar een fruitmousse.
Lekker op een Dukanbroodje besmeert met een beetje magere roomkaas als 'boter'. De jam bleef bij mij netjes op het broodje liggen en liep er niet vanaf  ;)
De magere roomkaas zorgt er ook voor dat eventueel vocht niet in het broodje trekt.

VARIATIETIP toevoegen:
1 tl kaneelpoeder
1 tl kardemompoeder
1 tl pimentpoeder
1 tl vanille-extract
1 tl rode balsamico-azijn
Snufje zwarte peper
« Laatst bewerkt op: mei 05, 2013, 01:29:15 pm door Sweetpea »
Afvallen is geen medicijn voor het leven.

Dukan Dieet Forum

Rabarberjam - Fase 2 eiwit
« Gepost op: april 15, 2012, 07:40:02 pm »

lies35

  • Full Member
  • ***
  • Berichten: 140
  • Country: nl
  • Karma: +0/-0
  • Leeftijd: 41
  • Locatie: Amersfoort
  • op weg naar Lies versie 2.0
    • Bekijk profiel
Rabarberjam - Fase 2 eiwit
« Reactie #1 Gepost op: april 15, 2012, 09:25:35 pm »
lijkt me heerlijk!

van de week eens gaan maken, thanks voor het recept
« Laatst bewerkt op: mei 03, 2012, 05:54:58 pm door Sweetpea »

Sabientje

  • Full Member
  • ***
  • Berichten: 154
  • Karma: +0/-0
  • Leeftijd: 26
  • Locatie: Leeuwarden
    • Bekijk profiel
Rabarberjam - Fase 2 eiwit
« Reactie #2 Gepost op: april 16, 2012, 10:32:28 am »
heerlijk, ga ik sowieso van het weekend proberen.. vraagje: heb je zelf rabarber in de tuin of koop je het? Ik heb het namelijk nog nooit in de winkel gezien, bedacht ik me.. Gelukkig heeft mijn moeder een struikje in de tuin, en nog wat in de vriezer  :D
« Laatst bewerkt op: mei 03, 2012, 05:55:06 pm door Sweetpea »
Geef niet op, ooit bereik je je doel! (:

Sweetpea

  • Een gefluisterd woord kan men mijlen ver horen.
  • Beheerder
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 13629
  • Country: nl
  • Karma: +14/-14
  • Leeftijd: 56
  • Locatie: Amsterdam
    • Bekijk profiel
Rabarberjam - Fase 2 eiwit
« Reactie #3 Gepost op: april 16, 2012, 10:56:47 am »
Bij natuurvoedingswinkels is het meestal te koop of boerenmarkten. Maar goed nieuws van het weekend zag ik het in het groenteschap staan bij de AH!. Die zijn altijd even wat later, zij kopen namelijk groot in en dan moet de oogst goed op gang zijn gekomen eer ze het in de winkels kunnen leggen. Dat heeft die aardige manager van de AH mij verteld.

Rabarberseizoen: april tm juli. Daar buiten ook soms te verkrijgen.
Het beste kan je de rabarber zo bewaren:
Rabarber is 10 dagen houdbaar in de koelkast in een plastic zak.
TIP: Gekookt en al goed te bewaren in de vriezer.


« Laatst bewerkt op: mei 03, 2012, 05:55:16 pm door Sweetpea »
Afvallen is geen medicijn voor het leven.

Sabientje

  • Full Member
  • ***
  • Berichten: 154
  • Karma: +0/-0
  • Leeftijd: 26
  • Locatie: Leeuwarden
    • Bekijk profiel
Rabarberjam - Fase 2 eiwit
« Reactie #4 Gepost op: april 16, 2012, 03:12:58 pm »
Super, ik ga het proberen dit weekend. En als het bevalt, dan ga ik wel even naar de AH of langs de Ekoshop, hier om de hoek. Dankje voor de tip!  :)
« Laatst bewerkt op: mei 03, 2012, 05:55:27 pm door Sweetpea »
Geef niet op, ooit bereik je je doel! (:

Sweetpea

  • Een gefluisterd woord kan men mijlen ver horen.
  • Beheerder
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 13629
  • Country: nl
  • Karma: +14/-14
  • Leeftijd: 56
  • Locatie: Amsterdam
    • Bekijk profiel
Rabarberjam - Fase 2 eiwit
« Reactie #5 Gepost op: april 17, 2012, 06:02:51 am »
Vanmorgen brood met rabarberjam. Het was echt heerlijk. De foto van mijn broodjes bij het recept geplaatst.
« Laatst bewerkt op: mei 03, 2012, 05:55:55 pm door Sweetpea »
Afvallen is geen medicijn voor het leven.

anita41

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 407
  • Country: it
  • Karma: +0/-0
  • Leeftijd: 51
  • Locatie: parma
    • Bekijk profiel
Rabarberjam - Fase 2 eiwit
« Reactie #6 Gepost op: april 21, 2012, 08:23:06 am »
Vandaag ga ik rabarber zoeken.
Heb er weinig vertrouwen in, want heb het nog nooit gezien hier.
En als ik wel de rabarber maar geen siroop 0% kan vinden wat kan ik dan als vervanging gebruiken?
« Laatst bewerkt op: mei 03, 2012, 05:56:05 pm door Sweetpea »

Sweetpea

  • Een gefluisterd woord kan men mijlen ver horen.
  • Beheerder
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 13629
  • Country: nl
  • Karma: +14/-14
  • Leeftijd: 56
  • Locatie: Amsterdam
    • Bekijk profiel
Rabarberjam - Fase 2 eiwit
« Reactie #7 Gepost op: april 21, 2012, 08:26:30 am »
Succes met je zoektocht.

Zoetstof met een aromasmaak van roodfruit. Zelf ga ik een experimenteren met de combinatie rabarber/gojibes.
« Laatst bewerkt op: mei 03, 2012, 05:56:13 pm door Sweetpea »
Afvallen is geen medicijn voor het leven.

anita41

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 407
  • Country: it
  • Karma: +0/-0
  • Leeftijd: 51
  • Locatie: parma
    • Bekijk profiel
Rabarberjam - Fase 2 eiwit
« Reactie #8 Gepost op: mei 02, 2012, 04:55:56 pm »
Vandaag wezen winkelen met mijn jongste dochter.
We slaan een zijstraatje in, en daar zit een heel klein groentemannetje, die in de etalage rabarber had staan! 8.40 p/kg, weet niet of dat veel is, maar heb meteen een kilo meegenomen  ;D  Als je er niet naar op zoek bent vindt je het.
Vanmorgen in de supermarkt waar ik altijd kom ook de siroop 0% gevonden, aarbeiensmaak.
Het was een zeer vruchtbare dag vandaag, en nu ga ik dan eindelijk rabarberjam maken!
« Laatst bewerkt op: mei 03, 2012, 05:56:26 pm door Sweetpea »

Sweetpea

  • Een gefluisterd woord kan men mijlen ver horen.
  • Beheerder
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 13629
  • Country: nl
  • Karma: +14/-14
  • Leeftijd: 56
  • Locatie: Amsterdam
    • Bekijk profiel
Rabarberjam - Fase 2 eiwit
« Reactie #9 Gepost op: mei 02, 2012, 04:59:27 pm »
Wat leuk! Dan hoeft je hubby niet met een bos door de douanen. Wat leuk en de siroop erbij. Dus dan ben je compleet. Lekker ervan genieten. Ik vanmorgen pannenkoek met vanille yoghurt en rabarberjam met beetje kaneel op. Echt lekker.

Bij ons is de rabarber op dit moment 6 euro per kilo.
« Laatst bewerkt op: mei 03, 2012, 05:56:35 pm door Sweetpea »
Afvallen is geen medicijn voor het leven.

anita41

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 407
  • Country: it
  • Karma: +0/-0
  • Leeftijd: 51
  • Locatie: parma
    • Bekijk profiel
Re: Rabarberjam - Fase 2 eiwit/groente
« Reactie #10 Gepost op: mei 02, 2012, 05:01:55 pm »
Hoelang blijft de jam goed? Ik zie dat in het recept maar 2 ons nodig is, dus het zal wel fijn zijn als ik een wat grotere hoeveelheid kan maken.

Sweetpea

  • Een gefluisterd woord kan men mijlen ver horen.
  • Beheerder
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 13629
  • Country: nl
  • Karma: +14/-14
  • Leeftijd: 56
  • Locatie: Amsterdam
    • Bekijk profiel
Rabarberjam - Fase 2 eiwit
« Reactie #11 Gepost op: mei 02, 2012, 05:24:30 pm »
Je kan de jam wel een week goed houden als je zorgt dat ze niet smetten in de pot. Maar er is een betere oplossing. De rabarber kan je koken invriezen en dan later weer bewerken.
« Laatst bewerkt op: mei 03, 2012, 05:56:45 pm door Sweetpea »
Afvallen is geen medicijn voor het leven.

anita41

  • Sr. Member
  • ****
  • Berichten: 407
  • Country: it
  • Karma: +0/-0
  • Leeftijd: 51
  • Locatie: parma
    • Bekijk profiel
Rabarberjam - Fase 2 eiwit
« Reactie #12 Gepost op: mei 02, 2012, 05:29:29 pm »
Dankjewel sweetpae zoals gewoonlijk heb je overal een oplossing voor ;)
Ik ga nu de keuken in en de jam maken.
« Laatst bewerkt op: mei 03, 2012, 05:56:54 pm door Sweetpea »

Sweetpea

  • Een gefluisterd woord kan men mijlen ver horen.
  • Beheerder
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 13629
  • Country: nl
  • Karma: +14/-14
  • Leeftijd: 56
  • Locatie: Amsterdam
    • Bekijk profiel
Rabarberjam - Fase 2 eiwit
« Reactie #13 Gepost op: mei 03, 2012, 05:59:09 pm »
Heb een variatietip toegevoegd aan het oorspronkelijk recept. Maar nog beter de fase aangepast. Binnen het Dukan dieet worden de richtlijnen voortdurend bijgesteld. Voor rabarber geldt nu:
100 gram op eiwitdag en eiwit/groente dag in de bekende verhouding eiwit/groente 2/3 : 1/3.
Afvallen is geen medicijn voor het leven.

Pascale

  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 500
  • Country: be
  • Karma: +1/-0
  • Leeftijd: 47
  • Locatie: Geel
    • Bekijk profiel
    • Savvy Sparkle
Re: Rabarberjam - Fase 2 eiwit
« Reactie #14 Gepost op: mei 08, 2012, 11:52:12 pm »
Rabarber gekregen van een collega, net jam van gemaakt, staat op te stijven in koelkast maar kon het ni laten om al te proeven,  :D mmmm heerlijk. Morgen ga ik de overschot koken en overmorgen de taart maken, ben benieuwd
23/01/12  Start Fase 1 - 3,3 kg
02/02/12  Start Fase 2 - 15,7 kg
23/09/12  Start Fase 3
01/05/13  Start Fase 4

Dukan Dieet Forum

Re: Rabarberjam - Fase 2 eiwit
« Reactie #14 Gepost op: mei 08, 2012, 11:52:12 pm »

 

Sitemap 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 
Back to top